Gedünsteter Fisch mit Möhren -

Speis & Trank

Gedünsteter Fisch mit Möhren

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

100	g	Schalotten
0.125	l	klare Brühe; Instant
1	Tl	Senfkörner
1	Spur	Kardamom
250	g	Möhren
3	El	Balsam-Essig
;	-	; Salz
; ...	-	; Pfeffer a.d.M.
2	El	Öl
;	-	; Estragonstiele
750	g	Lengfischfilet

Zubereitung:

Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Brühe
geben, 8 Minuten garen.
Möhren schälen, sehr fein würfeln. In die Brühe geben, 2 Minuten garen. Mit
Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl zufügen.
Estragon abspülen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
Unterdie Möhren mischen.
Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, in leicht gesalzenem
Wasser 4 bis 5 Minuten garziehen lassen. Herausheben, auf eine Platte
geben.Möhren-Soße warm darübergeben.
Dazu: Reis oder Bratkartoffeln.230 kcal:Pro Person ca. : 970 kJoule*Quelle: 24.05.96 I. Benerts**Gepostet von Ingrid Benerts

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: